12km/h的洛杉磯Vol.7（完結）

攤開洛杉磯地圖，一條較北邊、平行於「山腰公路」Sunset Boulevard、扭曲得婀娜多姿的Mulholland忽然攫取了我的目光。那不是幾天前才剛搭朋友的車在Santa Monica山區走過的路嗎！？當時雖沒看到半個單車騎士，倒是見識到為數眾多的重型機車騎士在山路兜風的奇景（註1），所以對這條路印象頗為深刻。而在此之前我完全沒注意到（註2），原來Mulholland從海岸一路蜿蜒到市區的好萊塢，而且比Sunset Boulevard長了近兩倍，這下我的坡道上癮症又忍不住蠢蠢欲動起來啦！

吃飽喝足打理好上路已是五點左右（對我而言，一個人騎單車超過五小時就會開始無聊，所以以當時八點太陽才下山來看，還不算太晚啦），選了西好萊塢的Laurel Canyon Boulevard上山，可能是主要幹道加上下班尖峰時刻，整條上坡路幾乎全被車輛塞滿，只不過我依然是車陣中唯一一輛單車。

似乎是命運的安排，才剛開始爬坡沒多久，一位孤身矗立在路邊的帥哥就這麼出現在我的生命中，和我的眼神彼此相對……雖然身邊的車陣走走停停，還是比我的「慢慢騎」來得快些，這也讓我有時間看清楚帥哥舉在胸前的紙板，大意是「因故流落至此，請求任何形式的幫助」。呃…這麼多條上坡路我偏偏選上這一條；龐大的車流之間只有我一輛人力車和他一位行人，這樣的交集讓我不禁湧出一股惺惺相惜之情，忍不住就貢獻出身上僅有的全部財產十美元（其實本來是想用這張「大鈔」買張樂透把錢找開的，怎知沿線沒經過半家投注站），並祈禱有輛豪華轎車願意載他一程。

或許是少了十元美鈔的重量、加上帥哥真摯笑容的鼓舞，當我不知不覺中氣喘呼呼來到Mulholland Drive橫躺在前的十字路口，這才驚覺：天啊！曾經認為自己一個人一定做不到（懶得做）的我，竟然一個人騎到遙遠的山頂上啦！循線上山而來的眾汽車們，幾乎都是要前往山頭另一端的Studio City，和交通繁忙的翻山道路相較之下，東西橫向的Mulholland Drive顯得清靜許多。更令我驚喜的是，往海邊方向開始騎乘沒多久，便陸續發現好幾位單車好手（看其穿著和體格，疑似訓練而非休閒，又或者是專業的休閒？）在彎道上高速馳騁──原來在洛杉磯，大家不是跑到海邊、就是在山頂上騎單車啊！哇～哇～哇～感覺好像中了樂透頭獎（雖然實際沒買成），因為從來沒聽說洛杉磯市區「頂端」竟然有這麼一條單車秘道啊！


↑寬闊的十字路口讓人完全感受不到此處其實位於山頂。(c)Photoed by Water


↑山路的單車騎士速度快到我常常來不及為他們拍照。(c)Photoed by Water

騎沒幾公里，很快地，我就發現這條路的不凡之處。Mulholland基本上沿著山脊修築，不僅坐擁至高點的寬闊視野，最棒的是可以從馬路兩側各瞭望到不同城市的風景，在幾個視野特別好的眺望點，還特別建有觀景台供人小憩；而且沿途綠意盎然，雖然腳下就是繁華的大都會，卻又沒有都會的喧囂與比佛利山莊的過度開發之感，總之，一整個就是令人心曠神怡呀～


↑因大部分道路開在山脊上，兩側建築物明顯少了許多，並多了些大自然的野味。(c)Photoed by Water


↑Mulholland Drive在景觀絕佳的地點都貼心地設置了觀景台。(c)Photoed by Water


↑主要觀景點都有詳細的解說看板。(c)Photoed by Water


↑也有這種沒有圍欄，有點小危險的觀景區。(c)Photoed by Water


↑照例可遠眺山間的豪宅們。(c)Photoed by Water


↑遠眺Studio City。(c)Photoed by Water

如果認真讀各個觀景台看板，還可瞭解到更多關於這段傳奇公路的歷史：從好萊塢穿越Santa Monica Mountains到Leo Carrillo State Beach全程約88公里的Mulholland（註3）修於1920年代，因為景觀包山包海又可飽覽谷地風光，竣工之初甚至被《洛杉磯時報》讚譽其將取代全世界最著名的景觀公路哩。除此之外，因為相對較少的開發，沿路據說有不少野生動物出沒，甚至還保留了一段約11公里，如當年公路剛開通時未鋪柏油的原貌（註4）──可惜，在我騎到傳說中的土路前，太陽已經準備下山，而我也得趕緊跟著下山了……


↑因為花太多時間從市區爬上山，真正騎在山脊上其實只有10公里，而這座水庫觀景台也成了我此行的終點站。(c)Photoed by Water

說起來，會發現這條神奇的景觀道路完全是天意，而這條彷彿大隱於市的景觀道路被多數旅遊指南遺忘的同時，卻也讓它多了一層「私房景點」的魅力，且尤其適合單車！不過，就算都爬到山頂了，對於只差一步的「獨自翻山」我仍然興趣缺缺，畢竟翻過去就得要翻回來，要我一個人獨騎五個小時果然還是沒辦法。雖然我最終仍沒翻過山嶺，只選擇走了一小段山脊公路，然而，作為個人在洛杉磯單車旅行的告別作，它就像是老天爺特別賜予，如中樂透般的豐盛獎賞。至於翻山、和剩下那些沒騎完的山路嘛……也許等哪天找同伴再一起回來探險，搞不好我們會在山的另一頭遇見帥哥呢。


↑隔幾天忍不住又開車上山來看Studio City夜景（最佳的賞夜景處其實在靠近101高速公路那一端，可惜司機車速過快，開過頭了）。(c)Photoed by Water


（註1）假日的Santa Monica山區道路似乎是多數洛杉磯重機騎士出遊的首選，因為數量太多，甚至吸引了一些專門來欣賞重型機車的遊客呢。
（註2）其實沒注意到是正常的，因為這條公路中間有一段沒鋪面的土路在一般地圖上並未標示出來，看起來就好像斷了一樣。
（註3）橫跨市區的35公里為Mulholland Drive，Santa Monica山區段則稱為Mulholland Highway。
（註4）土路主要穿越Topanga State Park。


★本文刊載於2011年二月號《樂活單車》No.23

馬里布之巔峰經驗

記得曾經讀過一位在洛杉磯開業、具通靈體質的精神科醫師所寫的書，書中提到她曾在馬里布山區的森林裡冥想而經歷到所謂的「巔峰經驗」（Peak Experience，是一種具有高度樂趣及無限喜悅的心理狀態）。所以朋友難得放假問我想去哪裡兜風，我決定依樣畫葫蘆，到馬里布的森林裡冥想看看能不能也體驗到無限的喜悅。

地圖上的馬里布森林遊樂區頗大一片，雖然作者沒寫明確切的冥想地點，但我想，既然是森林遊樂區，肯定處處古木參天充滿靈氣，到時憑感覺找一處靜謐的地點便是－－想是這麼想，可是山路都快通到海路了，怎麼一直沒有森林的感覺咧？（該不會是我們選的這條路剛好沒什麼大樹？）喔，不對，沿途的確有處環境清幽的湖區，但除了主要公路，每片土地和湖岸幾乎全被私人買斷（處處掛滿「閒人勿進」的告示牌，難怪這麼安靜），別說冥想，根本是想都別想！


↑幾乎成私人產業的Malibu Lake。(c)Photoed by Water


↑蔓延到圍牆外的花園。(c)Photoed by Water

此外，適逢假日，我們發現在山路試車（秀車）的重型機車竟罕見地比汽車還多，甚至還有專程來此觀摩拍照的攝影團體；而機車騎士們似乎也習以為常，幾乎所有人都會對著鏡頭比手勢呢。顯然，這些重機騎士在馬里布山區的風馳電掣中都體驗到了無限的喜悅啊！


↑蜿蜒的山路是各式各樣重型機車的表現舞台。(c)Photoed by Water


↑沿途的PUB儼然成為重機騎士們的休息站。(c)Photoed by Water

就在我還沒來得及找到適合冥想的場所時，車子已經開到馬里布的海岸。既然森林冥想不成，就改成欣賞海濱豪宅好了！畢竟馬里布的豪宅聲名遠播，我老早就想來見識一下了；再說，我非常喜歡的《有求必應》作者夫婦也住在馬里布海岸，要是能在此巧遇，肯定也能讓我感到無限的喜悅啊！


↑起霧的馬里布海灘自然保護區。(c)Photoed by Water


↑豪宅聚集區沿線全禁止停車，想停車下來走路都不行，所以除了「豪門」啥都看不到。(c)Photoed by Water

就在我們跟著其他人停好車，步行到保護區步道中段時，還沒瞥見隱藏在岬角樹林間的豪宅，倒是遠遠瞧見正挨近停車場的警車。遠眺現場一陣兵荒馬亂的景象，我們立刻驚覺不妙！沒命似地衝回停車場，才被告知那個很像停車場的路段根本不准停車（仔細一看，路邊的確有個斑駁的禁止停車標示，不知怎麼當時大家都有志一同地沒看見？）……結果，冥想沒想到、豪宅沒看到，倒是收到了此行極具意義的紀念品－－印著大大MALIBU字樣的USD.50罰單一張！這……好吧，其實還滿有趣的，所以也算是始料未及的一種巔峰經驗啦。哈...


↑這趟馬里布之行的紀念品。(c)Photoed by Water

比佛利大道上的園藝店

↑連生鏽的部分都美得恰到好處呀！(c)Photoed by Water

出門隨便亂晃，晃到了CBS電視台附近Beverly Blvd.上的某家園藝店，在陽光照耀下，所有的植物和園藝飾品都閃耀著動人的光芒，真是美極了！唯一令人遺憾的，大概是身邊少了個拍人物寫真集的好伙伴吧（好想叫那個誰誰誰去那裡擺POSE喔）。


↑好像隨便亂擺的園藝資材堆在一起一樣有種說不出的美感呢。(c)Photoed by Water


↑數大便是美。(c)Photoed by Water


↑落單的也不錯。(c)Photoed by Water

12km/h的洛杉磯Vol.6

↑從橫在山腰上的落日大道遠眺道路的盡頭。(c)Photoed by Water

沿著Sunset Boulevard追落日

內心有股想要騎到海邊看夕陽的衝動。隨著夏日腳步接近，洛杉磯日照時間明顯拉長，六月中旬的午後陽光已足足可延續八小時。所以，悠閒地喝過下午茶（或說一次把午晚餐吃飽），跨上單車打算沿著「落日大道（Sunset Boulevard）」從西好萊塢直達馬里布（Malibu）海岸賞落日時，就算時間已近傍晚五點，我想二十幾公里的路應該仍有讓我躺在沙灘上曬夕陽的餘暇才是。

由東至西串起好萊塢、比佛利山、再到馬里布的Sunset Boulevard全長約32公里，之所以走這條路倒不是因為有哪本旅遊指南推薦一路上的落日會有多令人心醉（但總難免期待，既能以「落日」名之，或許在這方面真有其過人之處吧？），也不是對這條路上著名的夜生活有任何瑕想（畢竟上路時夜生活還沒開始），最大的原因恐怕是它在地圖上沿著山腳蜿蜒的阿娜姿態，似乎多少能彌補我明明很想翻過山頭去瞧瞧城市的另一端、卻又懶得獨自翻山的遺憾（也就是說，一個人騎陡坡又累又無趣，於是選一條緩坡來過過癮，可說是一種相當微妙的軟腳心態）。只是，一轉進彎道，赫然發現路豈是在山腳下，根本已經爬上了半山腰啦！

近好萊塢的落日大道兩旁盡是高檔餐廳，露天座位比店裡還多，高雅的餐桌布置與交疊的杯光蠋影為街景增色不少；唯獨令人有點不解的是，可俯瞰市景的那一端卻幾乎都留給了停車場。難不成是因為來此用餐的富豪們早就看膩豪宅居高臨下的View，路邊吃大餐的feel反而比較難得？


↑比佛利山莊的五星級單車道。(c)Photoed by Water


↑某棟豪宅公務門旁的花圃正爭奇鬥豔。(c)Photoed by Water

當四周的氣氛倏地寧靜起來，道路兩旁的觥籌交錯被枝葉繁茂的行道樹與花草圍牆取代，五星級的人行道旁規律地出現一座座造型雅緻的信箱和專為送貨員建造的一扇扇公務門（註1），顯然我已進入比佛利山莊的精華地帶，獨特的雰圍甚至讓我懷疑這一帶植物行光合作用的產物應該是財氣而不是氧氣。然而，或許是越靠海邊的人越有錢，居民多以名車代步，以致於乏人問津的人行道（等同於單車道）不是逐漸被植物淹沒、或是愈縮愈窄，要不乾脆完全消失，這可是當初始料未及的。然而，始料未及的還不只這一項，因為纏在山腰上的落日大道比我想像的起伏大多了！眼看落日幾乎快沈入海平面，原本打算騎到落日大道盡頭看海的計畫不得不緊急改成隨便選一條路直切海岸線，才總算氣喘呼呼地瞄到了一絲夕陽餘暉……結論：想欣賞灑落在落日大道上的夕陽還是早點出門的好啊。


↑以東方風水來看，路邊顯然是棟不利住戶運勢的豪宅。(c)Photoed by Water


↑近馬里布的落日大道開始浮現濃濃的觀光小鎮味，這也是我當日所見大道上最後一抹落日（基本上快看不見了）。(c)Photoed by Water


↑從山腰俯衝太平洋，暢快！(c)Photoed by Water


登上Griffith天文台看星星


↑Griffith公園入口。(c)Photoed by Water


↑路上唯一一個騎單車上山的同伴（照了相就再也追不上了）。(c)Photoed by Water

隔日，我拖著隱隱作痛的小屁屁再度跨上小藍朝好萊塢山頂上的天文台發進，這不尋常的舉動讓我發現自己原來還滿喜歡騎上上下下的坡道──因為緩慢的辛勞總會帶來暢快的回報，千頭萬緒往往在交錯的節奏中逐漸回歸於兩種單純的心理狀態，不一會兒便什麼煩惱都消失不見了！

天文台位於占地廣大的Griffith公園一角，據說是全洛杉磯最適合賞夜景的約會勝地。原本打算抄捷徑上山，騎到捷徑處才赫然發現那是條禁止單車進入的健行步道，只好認命地繞遠路啦（還好今天的重點是夜景，不是夕陽）。時逢週末，山頂上的停車場消化不了賞夜景的車潮，使得以下三分之一的山路兩旁全成了臨時停車場。但即使如此盛況，整條路上我還是只遇到一位騎單車健行的同伴而已（而且很快就跟丟了）——畢竟很少人會想要滿頭大汗、上氣不接下氣地約會吧？


↑籠罩在金色斜陽下的好萊塢山區。(c)Photoed by Water


↑天文台的單車停車場照例冷清。(c)Photoed by Water


↑位於頭上與腳下兩片星空之間的太空站（天文台）。(c)Photoed by Water


↑從天文台俯瞰公園健行步道。(c)Photoed by Water

到了山頂視野果然開闊，不僅燈火輝煌的夜景一覽無遺，另一山頭的「HOLLYWOOD」幾個大字也比在山下購物中心看起來近多了（註2）。運氣好的話，還有山腳下「Hollywood Bowl」流洩出來的音樂會實況當背景呢。當天中庭架設了兩部天文望遠鏡供人觀星（圓頂內的巨型望遠鏡只能隔著玻璃門遙望，或是看螢幕播出的即時影像），當然要跟著排隊湊熱鬧一下。望著鏡頭內小小的土星因大氣擾動搖曳的身影，想想騎十幾公里的山路便能一窺12億公里外的星空，還真是超級划算啊！只是，星星照不亮沒有路燈的歸途，駕著沒車燈的小藍於漆黑的山路迴旋直下，不禁有種星際迷航的錯覺。所幸還有前方忽隱忽現的萬家燈火指引，我和缺乏照明器的小飛艇總算驚心動魄地降落在可愛的地球上──嗯…或許這才是沒人騎單車上山去看夜景的主要原因吧。


↑再也沒有障礙物能阻擋觀光客遠眺”HOLLYWOOD”。(c)Photoed by Water


↑腳下的星星比頭頂上更燦爛。(c)Photoed by Water

（註1）某個等級以上的豪宅通常會有這種專為公務而設，而且離正門有點距離的小側門。
（註2）夜間並沒照明，所以得在太陽下山前才看得到。

Griffith Observatory
2800 East Observatory Road, Los Angeles, CA 90027
(213) 473-0800
http://www.griffithobservatory.org
週三～週五12:00 noon - 10:00 p.m.
週六～週日10:00 a.m. - 10:00 p.m.
週一～週二閉館

★本文刊載於2010年十二月號《樂活單車》No.22

冰沙成塔

↑非常適合製成冰沙的各式莓果。(c)Photoed by Water


↑喝到一半才想到要拍紀念照！(c)Photoed by Water

翻閱Vita-Mix附贈厚達幾百頁的精緻食譜，裡面最大宗的莫過於令人眼花撩亂的冰沙了。也有些冰沙本身光是食材組合就足以令人眼花撩亂，乾脆以「什麼都打成冰沙」來命名的。然而，實際上我的「什麼都打成冰沙試試看」實驗卻凸槌了好幾回……

失敗案例1：巧克力咖啡冰沙
本實驗最大敗筆，完全是因為我被冷凍庫裡的高級巧克力給迷惑，以為在Vita-Mix高速的千刀萬剮之下，可以將泡在冰咖啡裡的固態巧克力完全打成巧克力粉－－只要稍微冷靜想想也知道，怎麼可能？結果當然只打出一杯有一堆巧克力碎片沈澱的噁心冰咖啡（因為打太久，冰塊全都融化了）。噁……

失敗案例2：奇異果優格冰沙
因為吃太多草莓，想說來變換一下口味，哪知道Vita-Mix的「瞬間擊破細胞壁」竟然把奇異果打成苦瓜啦！！（被打爆的黑籽會釋出苦味）下次學乖了：奇異果千萬不可以打太猛ㄋㄟ。

失敗案例3：芒果優格冰沙
其實這次嚴格說起來不算失敗，個人認為是因為墨西哥產的芒果不適合做冰沙啦！（感覺不夠香、不夠多汁！呃...不然就是我又太猴急，還沒熟透就給它行刑了）


謹對以上幾回實驗所浪費的食物們致上深深的哀悼……願大家來世能遇上教授級的大廚，阿門。
那麼，最後就來分享一下最成功的草莓優格冰沙做法吧。

★草莓優格冰沙

材料：新鮮草莓（洗淨、去蒂、冷凍）、原味優格、鮮奶、冰糖
作法：
1.將冷凍草莓、優格、鮮奶以大約2：1：1放入Vita-Mix（鮮奶太多會變奶昔）
2.依個人喜好加入少量冰糖
3.以低速將草莓幾乎打成泥，再轉高速打一分鐘即可
4.吃不完的成品可冷凍，之後吃起來的口感就像「哈跟達司」的冰沙喔

P.S.
1.草莓越多越香，喜歡酸味可多加點優格，若使用調味過的草莓優格，冰糖則需減量。
2.怕熱量太高可選用低脂、甚至無脂優格＆鮮奶。
3.若無新鮮草莓也可直接買冷凍草莓替代，不過冷凍的打出來沒有新鮮草莓的香。

穿梭在都會花園的蜂鳥

↑超難對焦的蜂鳥身影。(c)Photoed by Water

朋友住的社區綠化做得非常好，花木扶疏，鳥語花香。不過，我還是沒料到會在這繁華的洛杉磯都會區一角看到蜂鳥！（後來偶而也在豪宅門前花園見到）經查資料，才知道蜂鳥僅分佈於美洲，而且美國西部特別多。所以，蜂鳥在這兒大概就和咱們停在電線桿上的麻雀一樣不足為奇吧？

蔬菜濃湯三色

上回離開洛杉磯前，駐進朋友家的那台食物調理機界貴族－－Vita-mix才剛拆箱，這次，可讓我逮到機會給他玩個爽快啦！嘿嘿...（摩拳擦掌）


↑奶油蘑菇濃湯。(c)Photoed by Water

在韓亞航空曾喝到一款超濃稠的蘑菇馬鈴薯濃湯，雖然濃到幾乎成膏狀，但蘑菇和馬鈴薯綿密的口感真是讓人回味無窮呀！以下實驗即為重現該濃湯之企圖，雖然是稀釋版的，但滑順的口感一樣美味喔。

★奶油蘑菇濃湯

材料：洋菇（切片）、洋蔥（切末）、馬鈴薯（切小丁）、橄欖油、高湯、鮮奶油、鮮奶、鹽、黑胡椒

做法：
1.以橄欖油將洋蔥炒至透明
2.加入洋菇炒軟，再加入馬鈴薯拌炒一會兒
3.加入高湯，煮至馬鈴薯熟透
4.熄火靜置，稍微放涼以後倒入Vita-mix攪打至蘑菇和馬鈴薯丁幾乎消失為止（其實用一般果汁機也行，只是顆粒會比較多）
5.回鍋加熱，加入鮮奶油、鮮奶（喜歡奶味重者可多加一點）、鹽、黑胡椒調味
6.喝之前可灑上少許黑胡椒或巴西利



↑波菜馬鈴薯濃湯。(c)Photoed by Water

之前也做過的濃湯款（材料＆做法請參考這裡），不過這回改用Vita-mix高速攪拌，口感真的不一樣哩。



↑胡蘿蔔奶油濃湯。(c)Photoed by Water

做成濃湯的胡蘿蔔有股輕微的土味，不知是否因為我選用的是「胡蘿蔔寶寶」而非「胡蘿蔔成人」之故？

★胡蘿蔔奶油濃湯

材料：胡蘿蔔（切小丁）、洋蔥（切末）、橄欖油或奶油、高湯、鮮奶油、鹽

做法：
1.以橄欖油將洋蔥炒至透明
2.加入胡蘿蔔再炒一陣子
3.加入高湯，煮至胡蘿蔔變軟
4.熄火、放涼、入Vita-mix攪打至所有材料你濃我濃
5.打過的材料回鍋小火加熱，以鮮奶油及鹽調味便成了！

酒香四溢的紅醬料理

距離上次離開洛杉磯四個月後，當我打開朋友家的冰箱，發現那兩瓶幾乎維持四個月前模樣的紅、白葡萄酒，我就知道又該來做幾道葡萄酒料理的實驗啦！不然我很懷疑，搞不好N個月後不小心又來玩，可能還會見到它們待在老地方呢……那麼，這回就先從紅酒消耗起。


↑磨菇醬燉漢堡肉（其實漢堡肉也至少在朋友家冷凍五個月了……我好像專程搭飛機來清冰箱的，哈…）。(c)Photoed by Water

★磨菇醬燉漢堡肉

材料：漢堡肉、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、奶油或橄欖油、紅葡萄酒（不用太高級）、蕃茄醬、蕃茄罐頭（切丁）、鹽

做法：
1.漢堡肉兩面煎成金黃，約五分熟後起鍋
2.以橄欖油將蒜末爆香，加入蘑菇、蕃茄丁炒軟
3.加入紅酒、蕃茄醬，並加鹽調味
4.將半熟漢堡肉加入醬料中燉煮至湯汁濃稠（最好不要燉太久，以免肉質變老）


↑紅酒牛肉蛋包飯。(c)Photoed by Water

★紅酒牛肉蛋包飯

材料：
紅酒牛肉醬：牛肉（切塊）、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、奶油或橄欖油、紅葡萄酒（不用太高級）、鹽、豬排醬（因為實驗室沒有，以這些調味料取代：蕃茄醬、味淋、烏醋、醬油、柴魚粉+水）
蛋包飯：蛋、米飯、大蒜（切薄片）、奶油、鹽、巴西利

做法：
1.牛肉快炒至表面金黃後起鍋備用
2.蒜末爆香，加入蘑菇炒軟
3.加入半熟的牛肉與紅酒，滾一會兒讓酒精揮發
4.加入蕃茄醬與豬排醬（=蕃茄醬+味淋+烏醋+醬油+柴魚粉+水）←請調出自己心目中理想的豬排醬味道
5.燉煮至牛肉軟爛，醬汁便完成了。
6.奶油融化後加入切片的大蒜與鹽炒至稍微金黃
7.加入米飯拌炒
8.每顆飯粒都變得油油亮亮後灑上一點巴西利拌勻
9.米飯裝盤，用湯匙桿成橄欖型
10.蛋下鍋前大致打散（不用太均勻），煎至半熟狀態滑蓋在飯上
7.淋上紅酒牛肉醬，收工～

奶味十足的白醬料理

為了做實驗發現了這個在台灣開料理教室的日本帥哥廚師網站，其中大量使用奶油、鮮奶油、鮮奶毫不手軟的西式料理，光想像就令我垂涎欲滴啦！既然來到各類乳製品隨手可得的地方，我當然也把握機會好好地玩了幾回（最終目的當然是為了祭自己的五臟廟，吼～奶味真是太香啦～）。


↑磨菇醬佐香煎雞胸肉。(c)Photoed by Water

★磨菇醬佐香煎雞胸肉（故意寫得很像法式料理）

材料：雞胸肉、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
做法：
1.雞胸肉表面稍微灑鹽，煎至兩面金黃，盛盤備用。
2.奶油於熱鍋融化後加入蒜末爆香。
3.加入蘑菇炒軟，加鹽調味。
4.加入鮮奶與鮮奶油（比例約1：1，怕太肥可減少鮮奶油用量），煮至濃稠。
5.將蘑菇白醬淋上雞胸肉，灑上少許巴西利裝飾。


↑焗烤馬鈴薯。(c)Photoed by Water

★焗烤馬鈴薯

材料：馬鈴薯、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽、黑胡椒、麵包粉
做法：
1.馬鈴薯切片（厚度約1公分）
2.以奶油或橄欖油將蒜末炒出香味
3.放入馬鈴薯拌炒一會兒
4.加入鮮奶與鮮奶油（教科書上說1：1，實際上比例可依怕胖程度調整）至將近淹沒馬鈴薯的量
5.加鹽與黑胡椒調味，小火煮至馬鈴薯熟透，湯汁濃稠
6.將煮熟馬鈴薯移至烤盤，淋上湯汁，灑上一點麵包粉（增添酥脆口感）
7.入烤箱烤至表面金黃就OK啦！



↑奶油蘑菇醬蛋包飯。(c)Photoed by Water

★奶油蘑菇醬蛋包飯

材料：
蘑菇醬：蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
蛋包飯：蛋、米飯、大蒜（切薄片）、奶油、鹽、巴西利

做法：
1.蘑菇醬和上面的做法一模一樣（很省事吧）
2.奶油融化後加入切片的大蒜與鹽炒至稍微金黃
3.加入米飯拌炒
4.每顆飯粒都變得油油亮亮後灑上一點巴西利拌勻
5.米飯裝盤，用湯匙桿成橄欖型
6.蛋下鍋前大致打散（不用太均勻），煎至半熟狀態滑蓋在飯上
7.淋上奶油蘑菇醬，開動囉～

12km/h的洛杉磯Vol.5

↑雖然我看不太出來，但蓋帝中心建築是20世紀最具影響力的經典建築之一。(c)Photoed by Water

不花半毛錢的知性饗宴

說起來，我並不是個熱中參觀博物館或美術館的人，但奇怪的是，只要離開台灣，腳踏陌生的土地上，那一小撮平常喚都喚不醒的藝術細胞似乎便開始蠢蠢欲動，凡所有能夠「免費」參觀的展覽都不想放過！咦？看來甦醒的恐怕不是藝術細胞，只是貪小便宜的基因在正常運作而已吧。總之，因為這樣的個性使然，使我很刻意地在洛杉磯期間走訪了幾處騎單車可單日往返的博物館。

我的第一個洛杉磯無料博物館日是在洛杉磯自然歷史博物館(Natural History Museum of LA)度過的。由於最初實在不確定真有這麼好康的福利，以致當我一踏進門，坐鎮櫃台的館員主動招呼我領取入場貼紙時，還心虛地挫了一下哩。直到我的視線從捏在手上那張小小的入場貼紙望向牆上的票價表，大廳的鎮館之寶──恐龍化石──彷彿也在對我微笑了。


↑自然歷史博物館充滿貴金屬與寶石的礦石展覽區，也不曉得是不是怕大家的眼睛被閃到睜不開，所以整體照明才故意搞得這麼昏暗？(c)Photoed by Water


↑自然歷史博物館旁免費開放的玫瑰園。無奈隨著太陽逐漸西沈，氣溫也毫不留情地陡降，讓我還來不及感受兩萬多株玫瑰的浪漫就開始流鼻水了（當時為十二月）。(c)Photoed by Water

縱使有了一次免費入館經驗，當我來到洛杉磯藝術博物館(L.A. County Museum of Art)時，仍不免對於免門票這件事再度半信半疑起來。畢竟，洛杉磯藝術博物館可是美國最好的藝術博物館之一，館藏從公元前工藝品到現代攝影，亙古亙今。即便是對藝術一知半解的老百姓如我，都知道莫內、雷諾瓦、賽尚、梵谷、米羅、安迪沃荷這幾位大師的作品，要是飄洋過海到台灣展覽，絕對不可能是免費的。所以，真的會有這麼好康的事嗎？尤其我還注意到，即使在號稱免費參觀的日子裡，售票處也沒有閒著，而且看大家也都好像在「買票」的樣子。鬼鬼祟祟地觀察了一陣子才恍然大悟，LA的博物館免費參觀原來是這樣運作的：雖然免費，參觀者一樣要到售票亭「索票」，售票人員通常問你幾個人後，便會把該數量的入場券（或貼紙）發給你，到時就憑著這張通行證入場參觀即可（註1）。也許有人跟我一樣感到疑惑，既然免費參觀，幹嘛不直接讓大家無票自由進出就好了呢？我猜，這也許是為了方便館方統計有多少人是衝著無料參觀日而來吧？哈…


↑洛杉磯藝術博物館外公共空間所擺放的桌椅亦出自名家之手。(c)Photoed by Water

而與洛杉磯藝術博物館只有幾個瀝青坑之隔的佩吉博物館(Page Museum at the La Brea Tar Pits)，其無料參觀日則非常有默契地和洛杉磯藝術博物館錯開，就算待在洛杉磯的時間不長，無法兩館打盡，光是看著博物館外的數座天然瀝青池，想像至今仍有為數眾多的史前化石從洛杉磯寸土寸金的市區裡「出池」，感覺也挺奇妙的。

不過，提到洛杉磯最負盛名的博物館，恐怕還是非蓋帝中心(The Getty Center)莫屬了。這座集石油大王J. Paul Getty畢生收藏的博物館，除了館藏豐富、建築經典，以及擁有可鳥瞰市區的優越地理位置，最重要的是它終年免費（註2）！衝著這一點，再遠的路也非要給他騎過去瞧一瞧不可。只是，還記得我剛到洛杉磯問當地的朋友，怎麼騎單車到蓋帝中心去時，他竟然告訴我應該只有高速公路可以到…這雖然不是正確答案，卻也多少反映出會騎單車去的人實在不多──即使在人潮洶湧的週六，停車場裡的單車卻只有我一輛，還真有點寂寞呀。不過，只要一想到這會兒連停車費都不必繳，欣慰的心情倒是很快就讓人忘卻身為洛杉磯單車族的寂寞感，等不及要搭免費纜車上山去探險了。


↑蓋帝中心提供免費的纜車上山，可免騎單車爬坡之苦（騎上山恐怕也沒停車場）。(c)Photoed by Water


↑蓋帝中心現代的外表之下，展出的都是古典藝術。(c)Photoed by Water


↑畫框也是藝術。(c)Photoed by Water


↑蓋帝中心居高臨下，走到最深處便可將海景、街景盡收眼底。(c)Photoed by Water


↑每逢週六延長開放到晚間九點的蓋帝中心便成為洛杉磯的賞夜景勝地，可惜我還撐不到太陽完全西沈就冷到逃下山去了。(c)Photoed by Water


↑參觀完蓋帝中心準備返家，終於發現另一輛單車同伴！(c)Photoed by Water

除了凝結歷史遺產的正規博物館之外，我覺得當地超級市場倒也像是一種另類博物館，在各種族裔的生活圈中，由食材、香料、氣氛到貨架排面的總總組合，展演出各種文化專屬的生活進行式。而其中令我印象最深刻的，便是專賣有機食材的連鎖超市Whole Foods Market。我想，這家超級市場的展示設計師肯定擁有無與倫比的美感，否則怎能夠創作出有如藝術品的生鮮蔬菜排面呢？雖然理論上也算「免費參觀」，然而，徜徉在賞心悅目的食材以及香味四溢的熟食之間，往往一不小心就會讓人忍不住掏出鈔票帶幾件「展品」回家去，甚至顧不得單車載不載得動…所以，說不定超級市場才是最厲害的博物館喔。


（註1）也有部分採用總量管制的預約索票方式。
（註2）開車的話就得付停車費囉。


★本文刊載於2010年十月號《樂活單車》No.21