歐洲防風草根之台灣味

↑外形像蘿蔔，口感介於胡蘿蔔與馬鈴薯，有著強烈香氣的parsnip。(c)Photoed by Water

本想買白蘿蔔，但在規模不大的超市逛來逛去，只找到這個包裝上寫著我不認識的「parsnip」，外型類似胡蘿蔔，且透明度也不太對勁的「白蘿蔔」。雖然覺得這個東西八成不是我所想的，但抱著苟且心態（味道說不定差不多？），還是買回家了。
上網一查，果然證實了當初在超市那不祥的預感：parsnip不但不是白蘿蔔，而且味道比胡蘿蔔強烈好幾倍！是一種叫做「歐洲防風草根」的東西，據說在馬鈴薯普及以前曾經是歐洲人的主食。幾乎所有的資料都顯示，防風草根是擁有茴香氣味的胡蘿蔔。問題是，茴香又是啥味道？汗…折了一小段嗅一嗅，一股強烈的清香撲鼻，雖然不識茴香味，但總有種說不出的熟悉感，呃…究竟是像什麼呢？
為了處理掉這幾根擁有強烈香氣的防風草根，在網路找到一個據說是某（我不認識的）好萊塢大明星親自為家中小寶貝設計的健康食譜，做法相當簡單，而且還有我最愛的地瓜，當然要來給他試一試啦！

材料：
防風草根、蕃薯、胡蘿蔔、橄欖油、海鹽、黑胡椒粉、楓糖

做法：
1.胡蘿蔔、番薯、防風草(parsnips)去皮，用刀子切成條狀。
2.加上橄欖油、鹽及黑胡椒粉，充分攪拌。
3.烤箱400℉烤30分，烤好後移出，以楓糖糖漿攪拌（因為沒有楓糖，我以蜂蜜取代）。
4.再放回烤箱等到蔬菜條變為棕色即可食用（等不及、或是不想烤太焦的話，此步驟可省略）。

沒想到這樣料理出來的防風草根滋味竟不亞於我最愛的蕃薯，那熟悉的香氣和略帶纖維的綿密口感，叫人越吃越上癮！就這樣吃了幾回，直到最後一根防風草也從烤箱出爐，我才終於領悟那似曾相似的香氣－－喔！原來是台灣人熟悉的芒果青（檨仔青）的香氣！謎底終於揭曉了！感覺好舒暢啊～