比佛利大道上的園藝店

↑連生鏽的部分都美得恰到好處呀！(c)Photoed by Water

出門隨便亂晃，晃到了CBS電視台附近Beverly Blvd.上的某家園藝店，在陽光照耀下，所有的植物和園藝飾品都閃耀著動人的光芒，真是美極了！唯一令人遺憾的，大概是身邊少了個拍人物寫真集的好伙伴吧（好想叫那個誰誰誰去那裡擺POSE喔）。


↑好像隨便亂擺的園藝資材堆在一起一樣有種說不出的美感呢。(c)Photoed by Water


↑數大便是美。(c)Photoed by Water


↑落單的也不錯。(c)Photoed by Water

12km/h的洛杉磯Vol.6

↑從橫在山腰上的落日大道遠眺道路的盡頭。(c)Photoed by Water

沿著Sunset Boulevard追落日

內心有股想要騎到海邊看夕陽的衝動。隨著夏日腳步接近，洛杉磯日照時間明顯拉長，六月中旬的午後陽光已足足可延續八小時。所以，悠閒地喝過下午茶（或說一次把午晚餐吃飽），跨上單車打算沿著「落日大道（Sunset Boulevard）」從西好萊塢直達馬里布（Malibu）海岸賞落日時，就算時間已近傍晚五點，我想二十幾公里的路應該仍有讓我躺在沙灘上曬夕陽的餘暇才是。

由東至西串起好萊塢、比佛利山、再到馬里布的Sunset Boulevard全長約32公里，之所以走這條路倒不是因為有哪本旅遊指南推薦一路上的落日會有多令人心醉（但總難免期待，既能以「落日」名之，或許在這方面真有其過人之處吧？），也不是對這條路上著名的夜生活有任何瑕想（畢竟上路時夜生活還沒開始），最大的原因恐怕是它在地圖上沿著山腳蜿蜒的阿娜姿態，似乎多少能彌補我明明很想翻過山頭去瞧瞧城市的另一端、卻又懶得獨自翻山的遺憾（也就是說，一個人騎陡坡又累又無趣，於是選一條緩坡來過過癮，可說是一種相當微妙的軟腳心態）。只是，一轉進彎道，赫然發現路豈是在山腳下，根本已經爬上了半山腰啦！

近好萊塢的落日大道兩旁盡是高檔餐廳，露天座位比店裡還多，高雅的餐桌布置與交疊的杯光蠋影為街景增色不少；唯獨令人有點不解的是，可俯瞰市景的那一端卻幾乎都留給了停車場。難不成是因為來此用餐的富豪們早就看膩豪宅居高臨下的View，路邊吃大餐的feel反而比較難得？


↑比佛利山莊的五星級單車道。(c)Photoed by Water


↑某棟豪宅公務門旁的花圃正爭奇鬥豔。(c)Photoed by Water

當四周的氣氛倏地寧靜起來，道路兩旁的觥籌交錯被枝葉繁茂的行道樹與花草圍牆取代，五星級的人行道旁規律地出現一座座造型雅緻的信箱和專為送貨員建造的一扇扇公務門（註1），顯然我已進入比佛利山莊的精華地帶，獨特的雰圍甚至讓我懷疑這一帶植物行光合作用的產物應該是財氣而不是氧氣。然而，或許是越靠海邊的人越有錢，居民多以名車代步，以致於乏人問津的人行道（等同於單車道）不是逐漸被植物淹沒、或是愈縮愈窄，要不乾脆完全消失，這可是當初始料未及的。然而，始料未及的還不只這一項，因為纏在山腰上的落日大道比我想像的起伏大多了！眼看落日幾乎快沈入海平面，原本打算騎到落日大道盡頭看海的計畫不得不緊急改成隨便選一條路直切海岸線，才總算氣喘呼呼地瞄到了一絲夕陽餘暉……結論：想欣賞灑落在落日大道上的夕陽還是早點出門的好啊。


↑以東方風水來看，路邊顯然是棟不利住戶運勢的豪宅。(c)Photoed by Water


↑近馬里布的落日大道開始浮現濃濃的觀光小鎮味，這也是我當日所見大道上最後一抹落日（基本上快看不見了）。(c)Photoed by Water


↑從山腰俯衝太平洋，暢快！(c)Photoed by Water


登上Griffith天文台看星星


↑Griffith公園入口。(c)Photoed by Water


↑路上唯一一個騎單車上山的同伴（照了相就再也追不上了）。(c)Photoed by Water

隔日，我拖著隱隱作痛的小屁屁再度跨上小藍朝好萊塢山頂上的天文台發進，這不尋常的舉動讓我發現自己原來還滿喜歡騎上上下下的坡道──因為緩慢的辛勞總會帶來暢快的回報，千頭萬緒往往在交錯的節奏中逐漸回歸於兩種單純的心理狀態，不一會兒便什麼煩惱都消失不見了！

天文台位於占地廣大的Griffith公園一角，據說是全洛杉磯最適合賞夜景的約會勝地。原本打算抄捷徑上山，騎到捷徑處才赫然發現那是條禁止單車進入的健行步道，只好認命地繞遠路啦（還好今天的重點是夜景，不是夕陽）。時逢週末，山頂上的停車場消化不了賞夜景的車潮，使得以下三分之一的山路兩旁全成了臨時停車場。但即使如此盛況，整條路上我還是只遇到一位騎單車健行的同伴而已（而且很快就跟丟了）——畢竟很少人會想要滿頭大汗、上氣不接下氣地約會吧？


↑籠罩在金色斜陽下的好萊塢山區。(c)Photoed by Water


↑天文台的單車停車場照例冷清。(c)Photoed by Water


↑位於頭上與腳下兩片星空之間的太空站（天文台）。(c)Photoed by Water


↑從天文台俯瞰公園健行步道。(c)Photoed by Water

到了山頂視野果然開闊，不僅燈火輝煌的夜景一覽無遺，另一山頭的「HOLLYWOOD」幾個大字也比在山下購物中心看起來近多了（註2）。運氣好的話，還有山腳下「Hollywood Bowl」流洩出來的音樂會實況當背景呢。當天中庭架設了兩部天文望遠鏡供人觀星（圓頂內的巨型望遠鏡只能隔著玻璃門遙望，或是看螢幕播出的即時影像），當然要跟著排隊湊熱鬧一下。望著鏡頭內小小的土星因大氣擾動搖曳的身影，想想騎十幾公里的山路便能一窺12億公里外的星空，還真是超級划算啊！只是，星星照不亮沒有路燈的歸途，駕著沒車燈的小藍於漆黑的山路迴旋直下，不禁有種星際迷航的錯覺。所幸還有前方忽隱忽現的萬家燈火指引，我和缺乏照明器的小飛艇總算驚心動魄地降落在可愛的地球上──嗯…或許這才是沒人騎單車上山去看夜景的主要原因吧。


↑再也沒有障礙物能阻擋觀光客遠眺”HOLLYWOOD”。(c)Photoed by Water


↑腳下的星星比頭頂上更燦爛。(c)Photoed by Water

（註1）某個等級以上的豪宅通常會有這種專為公務而設，而且離正門有點距離的小側門。
（註2）夜間並沒照明，所以得在太陽下山前才看得到。

Griffith Observatory
2800 East Observatory Road, Los Angeles, CA 90027
(213) 473-0800
http://www.griffithobservatory.org
週三～週五12:00 noon - 10:00 p.m.
週六～週日10:00 a.m. - 10:00 p.m.
週一～週二閉館

★本文刊載於2010年十二月號《樂活單車》No.22

冰沙成塔

↑非常適合製成冰沙的各式莓果。(c)Photoed by Water


↑喝到一半才想到要拍紀念照！(c)Photoed by Water

翻閱Vita-Mix附贈厚達幾百頁的精緻食譜，裡面最大宗的莫過於令人眼花撩亂的冰沙了。也有些冰沙本身光是食材組合就足以令人眼花撩亂，乾脆以「什麼都打成冰沙」來命名的。然而，實際上我的「什麼都打成冰沙試試看」實驗卻凸槌了好幾回……

失敗案例1：巧克力咖啡冰沙
本實驗最大敗筆，完全是因為我被冷凍庫裡的高級巧克力給迷惑，以為在Vita-Mix高速的千刀萬剮之下，可以將泡在冰咖啡裡的固態巧克力完全打成巧克力粉－－只要稍微冷靜想想也知道，怎麼可能？結果當然只打出一杯有一堆巧克力碎片沈澱的噁心冰咖啡（因為打太久，冰塊全都融化了）。噁……

失敗案例2：奇異果優格冰沙
因為吃太多草莓，想說來變換一下口味，哪知道Vita-Mix的「瞬間擊破細胞壁」竟然把奇異果打成苦瓜啦！！（被打爆的黑籽會釋出苦味）下次學乖了：奇異果千萬不可以打太猛ㄋㄟ。

失敗案例3：芒果優格冰沙
其實這次嚴格說起來不算失敗，個人認為是因為墨西哥產的芒果不適合做冰沙啦！（感覺不夠香、不夠多汁！呃...不然就是我又太猴急，還沒熟透就給它行刑了）


謹對以上幾回實驗所浪費的食物們致上深深的哀悼……願大家來世能遇上教授級的大廚，阿門。
那麼，最後就來分享一下最成功的草莓優格冰沙做法吧。

★草莓優格冰沙

材料：新鮮草莓（洗淨、去蒂、冷凍）、原味優格、鮮奶、冰糖
作法：
1.將冷凍草莓、優格、鮮奶以大約2：1：1放入Vita-Mix（鮮奶太多會變奶昔）
2.依個人喜好加入少量冰糖
3.以低速將草莓幾乎打成泥，再轉高速打一分鐘即可
4.吃不完的成品可冷凍，之後吃起來的口感就像「哈跟達司」的冰沙喔

P.S.
1.草莓越多越香，喜歡酸味可多加點優格，若使用調味過的草莓優格，冰糖則需減量。
2.怕熱量太高可選用低脂、甚至無脂優格＆鮮奶。
3.若無新鮮草莓也可直接買冷凍草莓替代，不過冷凍的打出來沒有新鮮草莓的香。

穿梭在都會花園的蜂鳥

↑超難對焦的蜂鳥身影。(c)Photoed by Water

朋友住的社區綠化做得非常好，花木扶疏，鳥語花香。不過，我還是沒料到會在這繁華的洛杉磯都會區一角看到蜂鳥！（後來偶而也在豪宅門前花園見到）經查資料，才知道蜂鳥僅分佈於美洲，而且美國西部特別多。所以，蜂鳥在這兒大概就和咱們停在電線桿上的麻雀一樣不足為奇吧？

蔬菜濃湯三色

上回離開洛杉磯前，駐進朋友家的那台食物調理機界貴族－－Vita-mix才剛拆箱，這次，可讓我逮到機會給他玩個爽快啦！嘿嘿...（摩拳擦掌）


↑奶油蘑菇濃湯。(c)Photoed by Water

在韓亞航空曾喝到一款超濃稠的蘑菇馬鈴薯濃湯，雖然濃到幾乎成膏狀，但蘑菇和馬鈴薯綿密的口感真是讓人回味無窮呀！以下實驗即為重現該濃湯之企圖，雖然是稀釋版的，但滑順的口感一樣美味喔。

★奶油蘑菇濃湯

材料：洋菇（切片）、洋蔥（切末）、馬鈴薯（切小丁）、橄欖油、高湯、鮮奶油、鮮奶、鹽、黑胡椒

做法：
1.以橄欖油將洋蔥炒至透明
2.加入洋菇炒軟，再加入馬鈴薯拌炒一會兒
3.加入高湯，煮至馬鈴薯熟透
4.熄火靜置，稍微放涼以後倒入Vita-mix攪打至蘑菇和馬鈴薯丁幾乎消失為止（其實用一般果汁機也行，只是顆粒會比較多）
5.回鍋加熱，加入鮮奶油、鮮奶（喜歡奶味重者可多加一點）、鹽、黑胡椒調味
6.喝之前可灑上少許黑胡椒或巴西利



↑波菜馬鈴薯濃湯。(c)Photoed by Water

之前也做過的濃湯款（材料＆做法請參考這裡），不過這回改用Vita-mix高速攪拌，口感真的不一樣哩。



↑胡蘿蔔奶油濃湯。(c)Photoed by Water

做成濃湯的胡蘿蔔有股輕微的土味，不知是否因為我選用的是「胡蘿蔔寶寶」而非「胡蘿蔔成人」之故？

★胡蘿蔔奶油濃湯

材料：胡蘿蔔（切小丁）、洋蔥（切末）、橄欖油或奶油、高湯、鮮奶油、鹽

做法：
1.以橄欖油將洋蔥炒至透明
2.加入胡蘿蔔再炒一陣子
3.加入高湯，煮至胡蘿蔔變軟
4.熄火、放涼、入Vita-mix攪打至所有材料你濃我濃
5.打過的材料回鍋小火加熱，以鮮奶油及鹽調味便成了！

酒香四溢的紅醬料理

距離上次離開洛杉磯四個月後，當我打開朋友家的冰箱，發現那兩瓶幾乎維持四個月前模樣的紅、白葡萄酒，我就知道又該來做幾道葡萄酒料理的實驗啦！不然我很懷疑，搞不好N個月後不小心又來玩，可能還會見到它們待在老地方呢……那麼，這回就先從紅酒消耗起。


↑磨菇醬燉漢堡肉（其實漢堡肉也至少在朋友家冷凍五個月了……我好像專程搭飛機來清冰箱的，哈…）。(c)Photoed by Water

★磨菇醬燉漢堡肉

材料：漢堡肉、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、奶油或橄欖油、紅葡萄酒（不用太高級）、蕃茄醬、蕃茄罐頭（切丁）、鹽

做法：
1.漢堡肉兩面煎成金黃，約五分熟後起鍋
2.以橄欖油將蒜末爆香，加入蘑菇、蕃茄丁炒軟
3.加入紅酒、蕃茄醬，並加鹽調味
4.將半熟漢堡肉加入醬料中燉煮至湯汁濃稠（最好不要燉太久，以免肉質變老）


↑紅酒牛肉蛋包飯。(c)Photoed by Water

★紅酒牛肉蛋包飯

材料：
紅酒牛肉醬：牛肉（切塊）、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、奶油或橄欖油、紅葡萄酒（不用太高級）、鹽、豬排醬（因為實驗室沒有，以這些調味料取代：蕃茄醬、味淋、烏醋、醬油、柴魚粉+水）
蛋包飯：蛋、米飯、大蒜（切薄片）、奶油、鹽、巴西利

做法：
1.牛肉快炒至表面金黃後起鍋備用
2.蒜末爆香，加入蘑菇炒軟
3.加入半熟的牛肉與紅酒，滾一會兒讓酒精揮發
4.加入蕃茄醬與豬排醬（=蕃茄醬+味淋+烏醋+醬油+柴魚粉+水）←請調出自己心目中理想的豬排醬味道
5.燉煮至牛肉軟爛，醬汁便完成了。
6.奶油融化後加入切片的大蒜與鹽炒至稍微金黃
7.加入米飯拌炒
8.每顆飯粒都變得油油亮亮後灑上一點巴西利拌勻
9.米飯裝盤，用湯匙桿成橄欖型
10.蛋下鍋前大致打散（不用太均勻），煎至半熟狀態滑蓋在飯上
7.淋上紅酒牛肉醬，收工～

奶味十足的白醬料理

為了做實驗發現了這個在台灣開料理教室的日本帥哥廚師網站，其中大量使用奶油、鮮奶油、鮮奶毫不手軟的西式料理，光想像就令我垂涎欲滴啦！既然來到各類乳製品隨手可得的地方，我當然也把握機會好好地玩了幾回（最終目的當然是為了祭自己的五臟廟，吼～奶味真是太香啦～）。


↑磨菇醬佐香煎雞胸肉。(c)Photoed by Water

★磨菇醬佐香煎雞胸肉（故意寫得很像法式料理）

材料：雞胸肉、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
做法：
1.雞胸肉表面稍微灑鹽，煎至兩面金黃，盛盤備用。
2.奶油於熱鍋融化後加入蒜末爆香。
3.加入蘑菇炒軟，加鹽調味。
4.加入鮮奶與鮮奶油（比例約1：1，怕太肥可減少鮮奶油用量），煮至濃稠。
5.將蘑菇白醬淋上雞胸肉，灑上少許巴西利裝飾。


↑焗烤馬鈴薯。(c)Photoed by Water

★焗烤馬鈴薯

材料：馬鈴薯、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽、黑胡椒、麵包粉
做法：
1.馬鈴薯切片（厚度約1公分）
2.以奶油或橄欖油將蒜末炒出香味
3.放入馬鈴薯拌炒一會兒
4.加入鮮奶與鮮奶油（教科書上說1：1，實際上比例可依怕胖程度調整）至將近淹沒馬鈴薯的量
5.加鹽與黑胡椒調味，小火煮至馬鈴薯熟透，湯汁濃稠
6.將煮熟馬鈴薯移至烤盤，淋上湯汁，灑上一點麵包粉（增添酥脆口感）
7.入烤箱烤至表面金黃就OK啦！



↑奶油蘑菇醬蛋包飯。(c)Photoed by Water

★奶油蘑菇醬蛋包飯

材料：
蘑菇醬：蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
蛋包飯：蛋、米飯、大蒜（切薄片）、奶油、鹽、巴西利

做法：
1.蘑菇醬和上面的做法一模一樣（很省事吧）
2.奶油融化後加入切片的大蒜與鹽炒至稍微金黃
3.加入米飯拌炒
4.每顆飯粒都變得油油亮亮後灑上一點巴西利拌勻
5.米飯裝盤，用湯匙桿成橄欖型
6.蛋下鍋前大致打散（不用太均勻），煎至半熟狀態滑蓋在飯上
7.淋上奶油蘑菇醬，開動囉～