奶味十足的白醬料理

為了做實驗發現了這個在台灣開料理教室的日本帥哥廚師網站，其中大量使用奶油、鮮奶油、鮮奶毫不手軟的西式料理，光想像就令我垂涎欲滴啦！既然來到各類乳製品隨手可得的地方，我當然也把握機會好好地玩了幾回（最終目的當然是為了祭自己的五臟廟，吼～奶味真是太香啦～）。


↑磨菇醬佐香煎雞胸肉。(c)Photoed by Water

★磨菇醬佐香煎雞胸肉（故意寫得很像法式料理）

材料：雞胸肉、蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
做法：
1.雞胸肉表面稍微灑鹽，煎至兩面金黃，盛盤備用。
2.奶油於熱鍋融化後加入蒜末爆香。
3.加入蘑菇炒軟，加鹽調味。
4.加入鮮奶與鮮奶油（比例約1：1，怕太肥可減少鮮奶油用量），煮至濃稠。
5.將蘑菇白醬淋上雞胸肉，灑上少許巴西利裝飾。


↑焗烤馬鈴薯。(c)Photoed by Water

★焗烤馬鈴薯

材料：馬鈴薯、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽、黑胡椒、麵包粉
做法：
1.馬鈴薯切片（厚度約1公分）
2.以奶油或橄欖油將蒜末炒出香味
3.放入馬鈴薯拌炒一會兒
4.加入鮮奶與鮮奶油（教科書上說1：1，實際上比例可依怕胖程度調整）至將近淹沒馬鈴薯的量
5.加鹽與黑胡椒調味，小火煮至馬鈴薯熟透，湯汁濃稠
6.將煮熟馬鈴薯移至烤盤，淋上湯汁，灑上一點麵包粉（增添酥脆口感）
7.入烤箱烤至表面金黃就OK啦！



↑奶油蘑菇醬蛋包飯。(c)Photoed by Water

★奶油蘑菇醬蛋包飯

材料：
蘑菇醬：蘑菇（任選兩款切成適量大小）、蒜頭（切末）、鮮奶油、鮮奶、奶油（或橄欖油）、鹽
蛋包飯：蛋、米飯、大蒜（切薄片）、奶油、鹽、巴西利

做法：
1.蘑菇醬和上面的做法一模一樣（很省事吧）
2.奶油融化後加入切片的大蒜與鹽炒至稍微金黃
3.加入米飯拌炒
4.每顆飯粒都變得油油亮亮後灑上一點巴西利拌勻
5.米飯裝盤，用湯匙桿成橄欖型
6.蛋下鍋前大致打散（不用太均勻），煎至半熟狀態滑蓋在飯上
7.淋上奶油蘑菇醬，開動囉～